浙江，自古便有“鱼米之乡”的美誉，其饮食文明亦如这片土地般，温婉细腻中蕴藏着生气勃勃。由中心广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文明节目《》前五期“浙江篇”以其一同的视角，将目光投向浙江这片美食膏壤，从“地道好味”的乡土寻真，到“华彩美食”的诗意表达，再到“大美宴席”的文明立意，层层递进，不只为观众出现了一场琳琅满目的浙江美食盛宴，更在人间烟火中，探寻浙江美食背面所包含的文明天地，展示中华美食文明的精深渊博与年代新意。

  节目播出至今，“香”出圈的美食与中华饮食文明更是全方位引发网友评论热心，共揽获全网热搜超250个。其间，#蛋清羊尾是我国人自己的泡芙##这些东西到底是谁在吃啊##一块东坡肉竟能切成一米多长##一条金华火腿要用1年才干制成#等论题登微博热搜榜，#我国美食大会##谁说浙江是美食荒漠##宁波人有多爱吃咸甘旨##最早的衢州肉圆里没有肉#等论题更是继续刷屏各大榜单。网友都表明：“看完节目，浙江我是必去一趟了”“《我国美食大会》对我来说不只仅是美食盛宴，更是中华文明的盛宴，美食制造者们的制造、各方嘉宾们的解读，就好像我真的在接触文明脉息、洞见前史开展”……

  中华美食的精华，从来不囿于口腹之欲的简略满意，更在于其背面所包含的文明意蕴与审美情味。《我国美食大会》“浙江篇”深谙中华美食文明之精华，节目伊始，便以“地道好味”环节，将镜头聚集于浙江各地最具代表性的乡土美食，以“色、香、味”为前言，立异美食文明的表达方式。

  杭州的南宋桂花鳖烧羊“香”字当头，桂花的清雅之气，羊肉的腴美之味，在烹饪的精妙交融下，交织出香气浓郁、回味悠长的宋韵滋味；宁波的咸齑大汤黄鱼，则胜在咸鲜合一，原汁原味，令人望之垂涎。甬帮菜的烹饪理念做底，甘旨层层递进，直抵味蕾深处，勾起门客漫长的思乡之情，可谓“一箸进口，乡愁顿生”；衢州的衢州肉圆则以其一同的“味”觉体会，令人形象十分深化，地瓜粉与芋泥的奇妙交融，成果了其Q弹软糯、劲道十足的一同口感，再辅以衢州辣椒的影响，更显其风味之浓郁，特性之明显。

  此外，无论是晶莹剔透、进口即化的台州蛋清羊尾，仍是食材丰厚、滋味浑厚的绍兴绍三鲜，抑或是其他各具特征的浙江美食，都以其一同的“色、香、味”之美，一同构成了一幅琳琅满目的浙江美食图谱，令人眼花缭乱，拍案叫绝。当湖州生态宴以毛笔造型点缀“湖笔之乡”、用银杏果标志“金色浪漫”时，美食已逾越果腹功用，成为可接触的文明符号。

  从“地道好味”环节的寻味乡土，到“华彩美食”环节的诗意江南，再到“大美宴席”环节的文明宴飨，《我国美食大会》的节目结构，可谓是独具匠心，别具巧思。节目内容层层递进，意涵由浅入深，将浙江美食的魅力，由外至内，由浅入深地出现在观众面前。节目以美食为载体，奇妙地串联起浙江的地域文明、风土人情，以及前史文脉，构建起一个可感可知、可品可赏的文明场域，带领观众在方寸荧屏之间，神游浙江各地，品味诗画江南的隽永意境。

  美食的魅力，不只在于其舌尖上的曼妙滋味，更在于其背面所包含的人文情怀与情感温度。《我国美食大会》“浙江篇”深化发掘每一道美食背面的匠心故事，将镜头对准美食制造者，展示他们对食材的尊重、对技艺的精研以及对家园美食的酷爱。每一道美食的背面，都凝聚着美食制造者们的匠心和对家园美食的赤子之心。

  一方面，美食制造者们在菜品制造的过程中，精雕细镂，对食材的挑选和处理可谓到了苛求的程度，不断地遵循“择一寸之地，求一味之鲜”的理念。在制造“畲菇素鲍”时，美食制造者竭尽心思挑选丽水景宁当地优质的香菇和高山冷水茭白，力求食材的新鲜与口感的极致；又如“傍林鲜”选用山中新鲜的竹笋调配河姆渡稻谷，再加上姚江中的虾仁一同烹烧，吃一口就似乎置身于山林间，清新自然之感扑面而来。

  另一方面，菜品背面的文明内在也在比拼中娓娓道来。“宋韵宴”的制造者以谨慎的情绪，深化考证《山家清供》《梦粱录》等宋代典籍，力求最大极限地复原宋代宴席的古雅风味，从食材的挑选，到器皿的讲究，再到烹饪技法的再现，乃至包含开宴前“由画入宴”的巧思，都让一器一物皆宋韵，一饮一啄总关情。

  尤为可贵的是，美食制造者们在秉承古法之余别具巧思。精心烹制的“江山烧冬鹅”，选用立冬后出世的优质白鹅，调配金华火腿的醇香与衢州红辣椒的，既传承了烧鹅的浓郁本味，又增添了丰厚口感，尽显饮食的精巧多元；造型特别的“蟹酿橙”，在保存传统酸甜主调的一起，奇妙运用一同方法，在菜品外观、装盘规划和口感层次上都完成了打破，让人耳目一新；而风味一同的“姜丝跳鱼捞面”选滩涂现捕的活跳鱼，滚油急炸锁住鲜汁，佐以本地手作米面，老姜切作银丝炝锅，文火慢煨出乳白浓汤，海潮气味裹着姜香在唇齿间流通。

  每一道食物，都已不单单是满意口腹之欲的果腹之物，更承载着美食制造者们对食物的珍爱之心、对家园的留恋之情、以及对美好日子的真挚期盼。而这些深沉的情感，亦透过方寸荧屏，深化人心，在亿万观众心中，引发了激烈的情感共识与文明认同。

  美食类节目怎么守正立异？《我国美食大会》立异性地构建了立体的文明解读系统，完成了从“舌尖品味”到“文明滋润”的跃升。

  《我国美食大会》奇妙地结合专业名厨的精深技艺与食材、技法、口味的深度分析，解码美食的味觉奥妙；一起，又特邀前史学者、文明名人，从前史沿革、文明典故、地域习俗等多元视角，解读中华饮食文明的千年沉淀。更值得称道的是，节目融入了在地门客的真情叙述，共享美食回忆与动听故事，使美食逾越了简略的味蕾体会，升华为情感的载体与文明的标志。为寻求食物本味与前史见识的完美出现，节目组深化浙江各地，实地拍照地域文明短片，奇妙地将浙江的俊美山川、人文风情与特征美食融为一体。有观众慨叹：“从食材产地到烹饪技法，再到背面的前史故事，都讲得头头是道。看的时分，既饱了眼福，又长了常识。”

  在“大美宴席”环节，六位美食制造者出现了六幅精巧的“美食画卷”。其间“宋韵宴”，不只在菜品上力求复原宋代面貌，更在开餐前特别融入了“净手焚香”的典礼，以及迎客茶桂花龙井茶等，力求为门客营建出感同身受的宋代美食文明体会。

  节目在解码美食文明的一起，更奇妙地延展其文明与经济价值。在文旅交融的年代浪潮下，《我国美食大会》立异选用“美食+文明+旅行”的形式，深度发掘浙江地域文明特征与美食文明内在，为当地文旅工业的转型晋级注入了新的生机，例如一声“开渔啦”将观众带到了东海之滨的宁波。在繁忙的港口，以海鲜为主角，宁波渔民的一同风俗日子呼之欲出。节目以“美食”为情感枢纽，精准牵动群众旅行消费，有用助力当地文旅工业的高水平质量的开展，可谓为当地文旅开展“如虎添翼”，供给了名贵的经历与学习。

  从G20峰会上冷艳国际的浙菜国宴，到联合国教科文组织颁发杭州“美食构思城市”的美誉，再到《我国美食大会》以美食为文明符号，立异中华文明传达的鲜活实践，“浙江滋味”正走向国际舞台，成为叙述我国故事、传达中华文明的重要载体。《我国美食大会》将镜头继续聚集更为宽广的中华美食文明地图，咱们正真看到的，不只是舌尖上的极致甘旨，更是文明自傲的繁荣觉悟。于人间烟火气中升腾出的不只是食物的诱人香气，更是一个民族对本身文明价值的深化认同与立异表达，充沛显示了中华文明历久弥新的强壮生命力与年代感召力。